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  • 2021年4月15日

營知識 -生酮飲食

生酮飲食(Keto diet)近年變得流行,對不少想減肥、修身的男女都有顯著效果,但當中的原理,你是否真正理解?

飲食方式一般是攝入60%脂肪及35%蛋白質 / 70%脂肪及25%蛋白質,和5%的碳水化合物,這種計劃是大大減低每日碳水攝取量,因為碳水是能量主要來源。不過,建議使用生酮飲食時要多飲水,因為有機會出現便秘、疲勞問題,仍有人狀態良好,沒有出現任何問題,所以進行前,最好先向醫生查詢。

如何發揮作用

將每日的碳水攝取量降至50克並持續進行運動,使身體以為處於肌餓狀態中,就能促使肝臟內生成酮,因為身體會先耗盡肝臟內儲存的所有糖原,繼而分降脂肪組織獲取能量。當碳水和糖攝取足夠或活動量大減時,肝臟糖原儲存便會恢復,即是會停止從脂肪獲取能量。

生酮飲食有什麼好處?
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好處1
酮症的主要好處是它增加了人體利用脂肪作為燃料的能力,而高碳水化合物飲食會使人變得非常懶惰。當採用高碳水化合物飲食時,人體通常可以期望能量源不斷進入人體。但是在酮症的狀態下,人體必須有效地調動脂肪作為能量。
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好處2
首先,假設您每天攝入足夠量的蛋白質和卡路里(每磅體重0.7克),則酮症具有蛋白質保護作用。一旦進入酮症,身體實際上更喜歡酮而不是葡萄糖。由於人體脂肪很多,因此無需氧化蛋白質即可通過糖異生作用生成葡萄糖。
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好處3
生酮飲食的另一個小但非常重要的好處是,當處於酮症狀態時,酮以及高蛋白攝入似乎可以抑制食慾。[3]另一方面,高碳水化合物飲食會增加飢餓感。因為在生酮飲食中必須消耗大量脂肪(每克含有9卡路里),所以食物攝入量不足。減少低熱量飲食並不是強制性的。

生酮飲食人士食用的食物和補充品

堅果類: 花生、杏仁、核桃、腰果等
堅果含有不同的礦物質、蛋白質及大量健康的必需脂肪酸,有益心血管和大腦,亦可消除肌餓感。
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乳清蛋白及蛋白棒:
乳清蛋白粉是非常適合生酮飲食人士,因為碳水量及糖份極低,而且攝取足夠蛋白質可防止肌肉流失,更有飽肚感。近年亦流行食用代餐蛋白粉,除了有利於減肥、修身外,代餐粉有多種營養滿足人體所需,食用亦方便,對象較多為女性。而蛋白棒可作健康小食,每日攝取適當份量可防止肚餓,除了蛋白棒、亦有蛋白薯片等,亦是生酮飲食人士喜愛。

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